广东人过年定要吃发家猪手这道菜，寄意“发家利市”，意思是说明年发家，驾轻就熟,这种民俗也慢慢的盛行全国，因而猪手成为春节家宴上一道相当必要的发家年菜。色彩当然要红色的，才能与春节的喜庆相配；味道当然是软烂而不油腻，这样啃起来才安心。就尝尝这道“韩式辣酱烤猪手”吧，将猪手炖的软烂，再用韩式辣椒酱来腌制入味，最终注人烤箱中进一步烤制。大红的“发家手”不光让大年夜餐上喜庆的色彩，而经过烤制去除猪手的油腻，让咱们吃得更健康。当红彤彤的招财猪手端上了团聚宴的餐桌，味道又好又有好彩头，大家明年招财进宝。

    福禄招财烤猪手

原材料：猪手、姜片、大葱、韩式辣酱、海鲜酱、番茄沙司、小葱、花椒、蜂蜜、盐

福禄招财烤猪手的做法

1.切成块的猪手凉水下锅，下入姜片，一起煮开；

2.焯过水的猪手后捞出，再用开水冲刷洁净；

3.将焯过水的猪手注人慢炖锅中，加入适当分量的开水，再加入姜片、大葱段、花椒和料酒；

4.将猪手慢炖三十分钟；

5.再加入适当分量的盐等调味，再炖上二十分钟；

6.捞出后加入适当分量的韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司；

7.搅拌均匀腌制一个小时以上；

8.分开注人烤盘上，刷上腌制的料汁，注人预热200度的烤箱中烤上三十分钟；

9.再将适当分量的蜂蜜注人料汁中混合，将猪手拽出来后，再将料汁刷一遍，注人烤箱中再烤上十分钟；

10.鲜味的韩式辣酱烤猪手就完成了，装盘，表层上放上葱丝。

美食小贴士：

1.猪手切成小块后焯水，加入两片姜，帮助去腥；若是血沫过多，捞出来再用开水冲刷洁净；

2.猪手注人慢炖锅中，记得加入开水，水以刚没过原材料为主；想要多留点汤汁作为高汤也可以先多加入点水，但要一次性的加入；

3.炖煮时注人两片姜、大葱段和适当分量的料酒进一步去腥；炖煮的时间以各家所用的用具为主，直至猪手炖至软烂，筷子极易插进去；

4.猪手捞出来后要趁热加入韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司一起腌制一个小时，这样可以缩短腌制的时间；（若是有时候间可以多腌制一下）

5.腌好的猪手平铺在烤盘上，刷层腌制的料汁，注人预热200度的烤箱中烤制三十分钟；再取出，将腌制的料汁和蜂蜜的混合液将表层刷一遍，注人烤箱中烤制十分钟就可以。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有比较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减小，对人体皮肤有比较好的保健美容作用..