随着节日的到来，辛劳了一年的朋友们可以恣意的享有节日的快乐，当然还有春节的美食大餐。春节亲朋相聚，朋友小酌，怎么能少得了一桌丰厚的饭菜。今日本编辑就为你经心收拾了一份2016年春节菜谱大全，这份菜谱大全合适家庭操作，希望能为您的节日添加一些高兴

竹报平安

原材料：鲜虾、蒸鱼豉油、香油、香菜

制作过程：将活虾擦洗洁净，注人开水中煮1分钟，捞出后，去壳，蘸汁就可以食用。

五谷丰产

原材料：鸡胸肉、腰果、

黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油

制作过程：

1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下;

2.各式各样配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用;

3.锅中注人花生油待油热时注人鸡丁炸熟、等鸡丁炸熟后，将其捞也沥油，锅内留少量油，注人葱、姜。蒜炒香，这时可注人鸡丁、腰果翻炒、最终放盐、味精、料酒持续翻炒，要出锅前勾芡并滴上几滴香油，出锅装盘就可以食用。

年年有余

原材料：鲤鱼、白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油

制作过程：

1.将鱼洗净后在鱼背上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟;

2.将鸡蛋、面粉、水、芡粉、花生油少量调成浆并均匀的涂抹在鱼身上;

3.锅内油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，注人盘中;

4.将锅摆在火上，注人糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少量芡，至汁浓，浇在鱼身上。最终可以鱼身上加几根香菜，这样不光增加鱼的香味更增加菜色，让人看了更人食欲。

节节高升(糖醋排骨)

原材料：排骨、葱、姜、蒜、精盐、料酒、高汤、糖、酱油、醋、生粉、胡椒粉、味精

制作过程：

1、将排骨剁成三四公分的小块，洗净后下沸水氽去血沫，起锅后沥干水，用料酒、盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。

2、精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加净水微量，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加微量盐。并且将沥干水的排骨注人面糊中搅拌均匀。

3、锅中油烧热后，用竹筷夹着挂好面糊的排骨，快速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。

4、锅中加入微量油，投入蒜片、姜片稍煸，加入小半碗酱油和醋的协调汁(酱油和醋的比率大约二比一)，并且加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入微量水生粉勾芡)就可以，装盆时撒葱花。

上了好些这热菜了，不晓得你能否会觉得太油腻了，不用担，下边就给各位带一道即简单又好吃的凉拌菜。

红双喜(双色萝卜)

原材料：胡萝卜、白萝卜柚子皮、白醋、糖、盐

制作过程：

1、萝卜去皮.

2、用刮皮刀把两类萝卜刮成薄长条.

3、再将刮好的两类罗卜分不能用盐略微腌一下,清除掉多余水份.(注意要分开腌,不然胡罗卜的汁会把白罗卜染花了)

4、另取一只碗,加入醋,糖和柚子皮(用新鲜的柚子皮也可用柚子茶的话,将糖的分量减小些)

5、两类腌好的罗卜挤去多余水份,倒人步骤4调制好的汁，搅拌均匀，装盘就可以。

菜都上得比较接近了，这个时候再来上一道鲜味的番茄牛腩汤，鲜味的大年夜饭是否是就更完整了呢!

番茄牛腩汤

原材料：牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜、香芹、姜片、料酒、盐。

制法：

1 .牛腩用净水洗净切块，冷水下锅，大火烧开，捞出洗去浮沫；

2 .胡萝卜、洋葱洗净后切大块，番茄用开水烫一下去皮切块，香菜切成小段备用；

3 .将牛腩注人汤锅中，加入足量的净水和姜片，煮开后烹入料酒，调成小火炖一个小时；

4 .之后加入切好的洋葱、胡萝卜炖30分钟，再加入切好的番茄块持续炖15分钟；

5 .注人香菜再炖5分钟，最终加入盐调味就可以。

一桌营养丰富而又富含优美愿望的大年夜饭就做好了，接下去，咱们就与百口一起享有着香浓的鲜味，一起迎接新一年的到来!