“爆仗惊春，竞喧阗，夜起千门箫鼓。”热闹地筹办了一个腊月，咱们终于等来了“月穷岁尽之日”——大年节。今日，不论大家属还是小家庭，都要来个大扫除。“去尘秽，净庭户”，换上早就买好的门神，在门框两侧贴对联。当夜幕到临之际，百口其乐陶陶地围坐在一块，吃顿团聚饭，聊聊一年的历经，谈谈对新年的期许。

     很多墨客都有吟咏守岁的诗句。孟浩然写道:“续明催画烛，守岁接长筵。”杜甫也曾有:“守岁阿戎家，椒盘以颂花。”的佳句，把大年夜饭的场景描画得比较有现场感。“大年夜饭”的叫法不少，最贴切时节的、最早的叫法大约就是“辞岁饭”了，又叫年羹饭、年更饭、分岁筵、团年饭、合家欢、分岁酒、守岁酒、辞岁酒等等。

     辞岁之风在晋朝开始，就非常风靡了，西晋周处的《风土志》 说：“大年节夜，围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。”当天晚上骨血团聚，把酒欢颜，儿孙绕膝，共话团聚，饱餐一顿后，告别客岁，接着守岁迎接新年。

大年夜饭起源的传说

老话说“一年不赶，赶年三十晚”，咱们可以在一年中到处飘零，但此日必需回家。享有那顿渴望已久的大年夜饭，各个人的灵魂才得以安放。

中国人从有“年”的观念开始，就有了大年夜饭。关于“年”有一个广为人知的传说，相传古时候，生活着一种头如狮子身如壮牛的凶暴怪兽。到了冬季，野外的动物要么蛰伏，要么飞到温暖的南方去了，它们没东西吃，便要跑出山来闯进村落，见人吃人，见畜吃畜。为此一到冬季，人人恐慌，大伙都不知怎么办。

逐渐地，人们发现“年”尽管猛烈，却也有畏惧的东西，那就是看见鲜红的颜色会怕，看见豁亮的火光会跑，听到非常大的声响更加是吓得一败涂地。于是，家家都具有上这三样东西，预防“年”的骚扰。

当凶暴的“年”出现之际，家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板，门口烧上火堆，人人举着火炬，在家里敲敲打打，把竹筒扔到火堆里，“嘭嘭嘭”地烧到爆炸，发出非常大的声响。任何的“年”都在聚居区外面不敢进来，十分畏惧，赶紧掉头躲进山里，今后不再出来危害村民和畜生了。当晚，任何人都聚在一块庆贺，拿出美食彼此犒劳辛劳。

后来“年”消逝了，人们还是忘不了防备“年”侵袭的日子，挂红色木板，开火堆，彻夜敲敲打打的传突页爵下来了。当晚变成了庆贺和会餐的活动，今后，过年吃大年夜饭的习俗也就流传下来了。

大年夜饭要关起门吃

江南每一年吃大年夜饭之际，家家户户都要把大门关起来，无法高声说话，无法敲打碗筷。吃完年饭后，就得将桌子的碗筷整理洁净，再开启大门，这叫做闭门生财，开门大吉。这端正习俗据说是为了哄骗铁拐李而传下来的。

原来吃年饭之际，家家户户全都是开着大门的。玉皇大帝想知晓民间疾苦，于是派铁拐李在此眼下凡察看。铁拐李是个跛脚叫花仙。为此便在人世吃年饭之际，提着篮子跛着脚沿街到各家乞讨。讨完饭，他把讨来的东西提给玉皇大帝看，谁家穷，谁家富，一看就知晓了。据此，富的，玉皇大帝便下令相关仙人让他一年遭几次灾，不要太富；穷的，则让他发几次财，不要太穷了。

这事儿缓慢传到了人世，有一户人家，脑筋尤其灵光，心想一全年辛辛劳苦挣了钱，来年干嘛要遭罪呢。所以，这家人非常快想到了应对之策。吃年饭时，把大门关得牢牢的，家人谁也不准高声说话。

等铁拐李来乞食时，这家人的年饭已经是吃过，开启大门时，桌上空空荡荡的，无以救济给铁拐李，铁拐李一看，这家够穷了，比年饭都吃不起，于是在他家门口放上几个元宝就走了。这下，这户人不光来年不会罹难，并且意外多得了财物。没有不通风的墙，别家也看出了他家发家的缘故，便都跟着学起来。

铁拐李也不是傻到家，见家家都关着门吃年饭，就晓得其中的缘故了，所以最终他不再到人世来，但是关着大门吃年饭的习惯，却今后流传下来。

大年夜饭是为了团聚

不过，更靠谱的诠释，应当是大年夜饭来自于古代的年末祭奠仪礼。“年”是丰收的标记，在太古的社会，到了秋收之后，收获的庄稼填满了仓库。冬季里，享有物产的同时，更要谢谢神灵的赐赉，谢谢的祭品自然是收获的食品。

大年节夜是一年的终结，在一年的最终一天，谢谢一年里帮助人类的神灵，所以这顿一年中最丰厚的晚餐，是人神共进的晚餐。除去请来寰宇神灵，那些已经是过世的亲人也都被主人逐一地招呼、请回，因为庆贺的日子里，怎么能少了养育自己的祖先呢。唯有等列位神灵和祖先礼节性地用过大年夜饭之后，人们才开始享用。为此，在灵魂上来讲，大年夜饭的意义在这里不单单是物质享有，更重要的是灵魂会餐。敬神敬祖的活动，自然更要全体家庭成员的参加才显得庄严，因此这顿饭在现实中，更有团聚的意味。

南朝人宗懔写了本《荆楚岁时记》，他在里头记载了那时家家团聚的景象：岁暮家家准备酒席饭食，“相聚酣饮”，以辞旧迎新。在明朝和清朝之际，“合家聚饮”的讲法被削减成“分岁”或“团年”。

既然是团聚饭，那么菜肴也逐渐地发展出各式各样美满的寄意。例如以晒干了的马齿苋作大年夜饭中的愉逸菜，以黄芽菜作如意菜等，都取其祥瑞之意。人们吃大年夜饭，下箸必先此品，以求祥瑞。地区的大年夜饭有两样菜不可少，一是有条头尾完善的鱼，象征年年有余；二是丸子，南方俗称圆子，象征团团聚圆。旧时山区贫民弄条鱼过年不易，有的地方就用一条雕刻的木鱼取代。老北京人的大年夜饭中肯定有荸荠，谐音“必齐”，就是说家人必须要齐整。