冬日刚来，很多上海家庭就在筹措着大年夜饭的事了。来年春节大年节为2月8日，比今年提前了10天，记者昨日采访发现，大年夜饭的预订也足足往前提了很多，一些热点饭馆大年夜饭的菜式和价格还都没明确，包厢已经是预订一空。

　　城中热点饭馆均已爆满

　　“如今才来订？人家全都是过完国庆节就订好了，任何位置老早订完了！”来年的大大年夜是2月8日，比去年提前了10天，记者采访发现，大年夜饭的预订也足足往前提了很多。往年的这个时间段才是预订高峰，而在今年，很多热点饭馆已经是产生了预订一空的状况。

　　青年报记者注意到，今年大部分饭馆的大年夜饭方式和往年完全一样，分成了可以“翻台面”的两个时间段，第一批大年夜饭用餐时间广泛在下午4：30到晚上7：00，第二批从晚上7：30开始，始终到饭馆打烊。每家饭馆同时提供大堂和包厢的预订，相比较之下，第一批时间比第二批时间更受欢迎，包厢比大堂更抢手，沪上人气饭馆的包厢近乎满是订满了。

　　福州路上的杏花楼，每一年全都是最受老上海家庭欢迎的大年夜饭饭馆之一，当记者昨日来电话杏花楼时，工作人员告知青年报记者，不论是包厢还是大堂，任何位置早就全部订完。“来年过年比今年提前好多，所以大家的动作都比早先还要快。”在同样受到“老吃客”们欢迎的新雅粤菜馆，工作人员同样表示，大堂和包厢全数订满，要订来年请趁早。

　　随后，记者又问了一圈囊括顺风大酒店、苏浙汇、小南国等在内的主打本帮菜和江浙菜的人气饭馆，获得的答复千篇一律，这些饭馆的包厢当前已经是全部订完了，就连第一批时间段的大堂也都被“一抢而空”。“如今只剩下第二批的大堂位置可以预订了。来年过年比今年提前了，所以今年国庆长假刚过，就不断有人开始预订大年夜饭。”苏浙汇港汇店的工作人员说。

　　菜式广泛来年1月才能定

　　然而，记者在采访中发现，尽管餐厅和酒店的大年夜饭预订火爆，但事实上各家餐饮单位的大年夜饭菜式都还没出来。

　　小南国的工作人员告知记者，详细的大年夜饭菜式要到来年1月份才能明确，顾客需要先交1000元的订金，等到1月饭馆会电话通知预订者到饭馆确定佳肴式，当时才算真正预订成功。而顺风大酒店和苏浙汇方面表示，大年夜饭菜单出炉时间同样也是1月左右。相比较之下，杏花楼出菜单还算早，“咱们12月就会出菜单了，到那时会电话通知的。”

　　价格方面，来年大年夜饭的价格和往年相比较没有过大浮动，仍旧分为“按桌头算”和“按人头算”两类。苏浙汇、小南国按桌头算，每桌最低套餐价全都是2888元，这个价格和去年一样。顺风大酒店则是按人头算，大厅300元每人，包房350元每人，比去年略涨。工作人员表示，“和往年相比较，价格尽管略涨，可是菜品可以说是更实惠的，性价比更高。”

　　从业人员表示，大年夜饭菜单要“拖延”到年前1个月才出炉，有一些原因是由于距离大年夜饭还有一段时间，部分原料的价格仍旧存在不可控要素，因而菜单一般都不会出得很早，饭馆也会尽可能规避价格波动巨大的食材，保障成本在可控范畴内。

　　[顾客质疑]

　　套餐变相设置最低消费？

　　采访中，有消费者向青年报记者表示，大年夜饭设置套餐褫夺了其自主选择的权力，并有变相设置最低消费之嫌。对此，从业人员回应称，套餐形式是饭馆源于成本、服务等各方面要素考虑推出的，同时也事先列出了几套供消费者选择，因而非常难认定为“设置最低消费”。