新雅团购
好吃的豆沙月饼,来自“新雅”

 

       广式佳饼里,什么口味最受欢迎?对了,就是豆沙佳饼!
       豆沙佳饼谁家做得好?去市面上看看就知晓了,哪家列队的顾客最多,味道一定是最受欢迎的。上海的消费者自己掏腰包买东西吃,可夺目着呢。

      所以说,去南京东路逛街,看见新雅粤菜馆一楼的食物旗舰店人头攒动,跟着队伍买点新雅豆沙佳饼试试,一定是不会错的。吃了今后你肯定会说:“新雅的豆沙佳饼,的确胜人一筹!”

      新雅的豆沙佳饼为啥好吃?那是豆沙原材料好呀。豆沙是赤豆加工而成的,赤豆中的佼佼者是海门大红袍赤豆,粒粗丰满、皮薄肉厚、粉质精致、营养丰富,口感尤其醇厚、精致。新雅就以它为原材料制作豆沙。

      新雅加工赤豆的武艺更加是一绝——赤豆打坏后,要加上绵白糖、花生油等配料;炒之际要用文火,唯有这样炒出的细沙才能黝黑锃亮、精致幼爽;炒豆沙用的锅是夹层锅,这样可免于馅料直接接触高温,既能防止发生糊锅现象,又提升了豆沙的口感;炒好的馅料一盒盒隔墙离地摆放,上头敷着一层晶亮的油,这层油能隔离空气,免于表面馅料发干……

     新雅豆沙佳饼还有一个特征:佳饼皮薄而软,有嚼劲又不黏牙。新雅揉饼皮的技术,也是看门武艺,不光力度有考究,正揉几下反揉几下也有规定 。饼皮做好后,薄薄的一层,透得过光,厚薄也完全相同。如此一来,包出的佳饼就不会有厚薄之分,烤之际不会爆裂变形,连饼皮上的字都立体而清晰。

 
     新雅豆沙佳饼从单粒包装中取出后,醇厚的香气瞬间散出,深深地吸一口吻,愉快又开胃。咬一口,饼皮软糯,馅心甜而不腻、油而不黏,回味间还有股淡淡的奶香。咽下佳饼,抿上一口乌龙茶,让口腔中的馥郁缓慢淡去,再尝一口佳饼,如此反复,真乃人生一乐事也!

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