在新雅粤菜馆咱们看见，新雅佳饼散装广式佳饼全方位上市供应了。销售人员说，新雅传统的“四大金刚”——玫瑰细沙、莲蓉、奶油椰蓉、上等五仁特别受到市民的欢迎，许多人一买就是几十个。

广式佳饼的加工和粤菜一脉相承，好的广式佳饼近乎都产自有名粤菜馆，而新雅粤菜馆，恰好是粤菜馆的俊彦，有着90年历史。其麾下的广式佳饼，运用正宗的配方和严谨的传统工艺，和粤菜一样精美、精致、甜蜜、营养。

这里，就让咱们来详细说说新雅受欢迎的“四大金刚”吧——

新雅“四大金刚”里，状元的位置当然非“新雅细沙”莫属。新雅选取海门大红袍赤豆为原材料，凭借最高端的铲蓉技术自铲豆沙，成品黝黑锃亮、精致滑爽。在辅料的调配上，新雅承袭传统，又根据上海市人的味道习惯，做了些行之有效的改进，使得豆沙入口更加湿润，甜度适中，回味长远，迎合了现代人低糖低脂的健康饮食宗旨。

上了年级的人，对“五仁佳饼”大多有偏幸。五仁佳饼好不佳吃，关键在于佳饼里到底放的是哪些果仁。要晓得，果仁是佳饼原材料里成本比较高的部分，并且价格始终都很昂贵。新雅的上等五仁佳饼，用的是瓜仁、榄仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁，这五种果仁是果仁里的上品，新雅选的又是优异等级，并且果仁的总量要占到馅料总量的25%以上。虽然说成本高了，可销量也高，声誉也好，正满足新雅“货真价实、薄利多销”的经营宗旨。很多人惊叹说，尝过新雅的“上等五仁”佳饼，才算吃过货真价实的五仁佳饼。

有一种说法——要看哪家的广式佳饼做得好，比一比椰蓉佳饼的味道就OK了，它能体现广式佳饼挑选材料精良、精工细作的特征，也能体现生产者的技艺水平。新雅粤菜馆做“椰蓉佳饼”可考究了！先说原材料吧，必须要选海南岛没有经过榨制的优质椰丝。再说技法，新雅却椰丝生拌为加炼乳热炒，炒椰丝的锅还不要用含铁质的炒锅，只能用新雅特别制作的紫铜锅炒，这样炒制出来的椰丝才能洁白莹润、椰香浓厚。奶油椰蓉佳饼别说吃，闻闻都觉得动人肺腑。

和椰蓉佳饼比，莲蓉佳饼的口感更显清爽，特别受到青年人的喜爱。新雅的“莲蓉佳饼”选取磨皮纯正莲子为原材料做馅心，入口带有一股天然的清香，舌尖的感觉无比爽滑。若是说，椰蓉佳饼适宜配合乌龙茶的话，莲蓉佳饼与红茶搭配就是完整的结合了。还有一种新的思潮的服法，就是将莲蓉佳饼冷藏一下，酷热天吃分外爽心爽口呢！