月饼是种美食

    选新雅因为美味

　　豪华的礼品、精致的包装……曾几何时，中秋节月饼脱离了它的传统和本性。

　　食品最固有的意义就是被吃，近两年，囊括新雅在内的一批月饼品牌让越来越多的人认识到了月饼的食品天性，这是月饼之幸，也是咱们这些吃货之幸，让咱们把美食注人口中，而不是辗转于手中，因为食物就像烟花，唯有在损坏灭亡的一瞬间，咱们才能感受到它的美。

　　年年中秋节做月饼，年年中秋节吃月饼，月饼作为中秋节节的不可缺少之物，是中国人相当必要的中秋节美食。据悉，中秋节吃月饼，最早见于苏东坡的“小饼如嚼月，中有酥与饴”，月饼以前是一个日子改善炊事的存在，在度过了物资紧缺的时代后，它“吃”的意义远远不及它的标记意义，很多时候，大家买月饼不是为了吃，而是为了送……作为一项礼品，月饼的包装也变得越来越豪华，但与之相应的是，越来越少的人，将月饼作为一样美食。

　　当前，食品观念的回归，令月饼市场洗牌加快。

　　毫无疑问 ，当月饼作为食品购买时，月饼的口感就成为决定消费者弃取的重要要素。在南京路新雅粤菜馆前，列队购买月饼的大军从店堂里曲曲折折延伸到步行街上。对此，新雅粤菜馆总经理陈耀良表示：“企业应更加看重生产符合消费者味道的产品，回归到月饼的本性‘美味’上来。今后，购买月饼也许将更加多地成为一种‘个人举动’，如此一来，人们审阅月饼的品味就会更加挑剔、更加严格。大众在购买月饼时毫无疑问更关注口感，而新雅一贯的观点就是‘自己吃就得买新雅月饼’。”

　　中秋节就该团聚

    手工礼盒添温馨

　　每逢中秋节，人们品饼弄月，阖家团聚，其乐陶陶。从中秋节节被定为国家法定日子，全民放假之后，其家庭团聚的属性越来越被市民器重。关于怎样过节的讨论，在现实与网络世界再度热烈，回家团聚？外出旅游？但无论何种模式，作为日子感情的有力载体，阖家团聚一起弄月时品尝的月饼都不会被忽略。

　　新雅的手工月饼礼盒就是这样一款声誉好、适宜家庭团聚一起分享的月饼。若是阖家品饼，势必会有很多老人会回想年轻时尝过的月饼滋味怎样美好，若是遇到这种状况，可别认为老人老糊涂了，因为手工月饼的滋味确实更美好，口感更传统。

　　为何这样说呢？传统的月饼全都是手工制作的，柔软度更OK。而流水线生产出来的月饼，通过机器的挤轧，无论饼皮还是馅心，都不如手工制作的月饼松软。其次，手工制作的月饼，皮可以做得更薄，馅可以包得更加多，机器在这个地方也要减色一些。还有，深受上海市人理想中的双黄莲蓉月饼，必须要手工包制，机器根本完成不了。新雅手工月饼年年都求过于供，可是，就算有经验的师傅，一分钟最多也只能包2个手工月饼；而栽培一个手工月饼师傅，需要好几年。因而，新雅宁可生意少做，也要让团聚夜的月饼保障质量。

　　不过要想在家庭团聚的时候，有盒新雅的手工月饼礼盒“撑门面”，就得动手快，因为年年临近中秋节节，均会求过于供。重新雅传来的消息显示：今年手工月饼礼盒———“港式皇牌”和“五福之尊”预售均已过半，且销售速度快于往年。

　　90年不离不弃

    传扬创新为顾客

　　刚过去的90年店庆留下了很多忠诚顾客和新雅之间不离不弃、平生陪伴的故事。

　　在这一次店庆中发行的90年龄念版礼盒受到了很多市民的欢迎，礼盒中的月饼全都是新雅精选出来的经典月饼，近乎每款月饼都在新雅店史上留下浓墨重彩，可以说上很多典故，也与很多市民几十年来的记忆陪伴，不过新雅掌门人陈耀良并不符合，他表示：新雅不仅仅要给消费者传统的选择，也要不断创新跟上时代发展。

　　在今年新雅发行的月饼中，就有很多变换，例如，间断多年从头上市的猪油细沙月饼并非简单复制，而是在保存传统味道的同时，用现代工艺制作对月饼含水比例和烘焙温度进行了配对，使得吃口一点不腻；再例如，用竹笋、鲜肉、鲜肉为原材料的腌笃鲜月饼，勾起了上海市人的腌笃鲜情节，每一天门口排起的长队，让人不得不赞叹为网红月饼；还有在电子商务平台上出售的抹茶月饼，看着就是潮流，吸引了很多青年人的目光。传统开始于今天，今天的青年人在未来也会成为新雅的老顾客，也许月饼会变，也许味道会变，但新雅追求卫生、安全、质量的传扬不会变，新雅与顾客平生陪伴的承诺不会变。