新雅大厨专业研制蚕褡、配方、工艺，美味！

“瞬间冷冻”技术锁住营养，恒温冷藏配送，实力！

写完年末工作总结，上班族蓦地觉察：大年节的影子就在眼前。

新雅粤菜馆门口的人流量，就这样多料耩来，因为在大家心里，春节前去新雅采购年货，是必不可缺的生活流程。

作为一家名传海内外的老字号企业，新雅经营者在坚持“特色”的同时，每一年总要送给各位一些“新意”，一些不一样的舌尖体验。

特色，当然首推“家宴”。新雅“家宴”和新雅一年四季受欢迎的半成品菜肴同属一个大类，可是特性完全不一样。其一，“家宴”是专为年夜饭设计的，许多菜肴半成品是没有的；其二，“家宴”囊括冷菜、热菜、汤、点心，是新雅大厨经心搭配的一桌完善的宴席，不需要消费者动头脑配菜了；其三，“家宴”里的一小部分菜肴需要新雅大厨在新雅厨房里纯手工制作，和流水线出产的半成品不一样，味道上更切近新雅餐厅出品的菜肴。新雅透露，“家宴”和平时里的半成品菜肴毛利基本一致，也可以说，消费者并没有为一年一度异类的“年夜饭”多掏钱，性价比还是非常高的。

新意，则来源于“大隆运河海鲜调味鱼大礼包”。这套售价仅仅为298元的产品囊括红雕鱼、白水鱼、海鲈鱼、罗非鱼、湄公鱼等6种鱼，全部由位于湖州南浔的新雅农产品研发有限公司制作，从屠宰、分割、调味到冷冻、包装、运送，实行一条龙质量监控，制作时运用的“瞬间冷冻技术”使产品蛋白质不流失，物流全程冷链使产品品质、味道和营养价值达到上佳。据新雅行政总厨钱正华描述，这6种鱼有20多种服法，例如，湄公鱼鱼块解冻洗净后可入锅，加水、料酒、葱姜，旺火烧开，改小火烧十分钟，再加入豆腐块、胡椒粉、味精，制成鱼汤；　海鲈鱼解冻洗净后可注人葱段、姜片、辣椒、料酒，上笼蒸10分钟，制成清蒸海鲈鱼；红雕鱼可烤制、白水鱼可红烧……让新年的餐桌更加丰富多滋多味。