随着春节的临近，新雅粤菜馆年货销售进入高峰。南京路总店、遍布全市的门店、网络平台“三驾马车”齐驰骋，总体销售已超7成，火锅率先紧张，家宴、百口福也所剩不多……

问过许多人：你为何购买新雅年货？

答复惊人类似：做年货，新雅历史长、专业性强。这么知名的一家中华老字号企业，20多年天天全心全意做半成品，怎么可能做不佳？既然做得这么好，咱们当然买他家的产品了。

这样的答复，真可谓一语中的。屈指算来，新雅粤菜馆专注于做年货产品已有20多年。“专注”意味着哪些？意味着设备上舍得投入、人才上看重栽培、技术上勇于完善、销售上乐于亲民。迄今为止，以家宴、火锅、百口福礼盒为代表的半成品类年菜系列，已经是占有了上海市同类市场7成以上的配额。新雅产品，也形成了以下几个显著特色：

特色一：原材料上乘安心吃

新雅采购原材料非品牌产品不取。以调味料为例，看像不起眼，其实使用量大，不一样产品进价相差悬殊，略微降低一些标准，就能省下巨大一笔钱。新雅用的是联合利华、海天、李锦记这样的大品牌。有人会问：既然全都是大品牌，为啥不用一家人家的？新雅说，因为不一样人家的刚强不一样，有的复合调味料好，有的酱油好，好中咱们还要选更OK的。

对于使用量尤其大的原材料，新雅则用自家的产品。几年前，新雅在位于太湖上游水源防护区的南浔建立了新雅农产品研发有限公司，今年发行的“调味鱼大礼包”使用的鱼就来自哪里，鱼从屠宰、分割、调味到冷冻、包装、运送，新雅实行一条龙质量监控，全程冷链衔接。

特色二：烹调简单味道好

年货里，“家宴”是专为年夜饭而设的，套餐内一小部分菜肴的前期制作是在新雅粤菜馆厨房完成，提货只能在总店提。它的味道更切近新雅餐厅。咱们计算过，冷菜改刀装盘、热菜解冻后采取热锅冷油的形式快炒，汤煮开、点心加热，这些事情做起来，在一个小时之内必定就搞定了。

新雅其余年菜，操作起来也都很简单。好比火锅，前期制作全部由新雅大厨在新雅厨房里完成，大厨将原材料制作好后再一层层摆在锅里，还配给你小火熬制的高汤，你连锅带菜加上独立密封包装的高汤一起拿回家，加热后就可以吃了。调味鱼礼盒也有自己的特色——服法多，6条鱼有20多种服法，并且无一不简单。半成品菜的特征是搭配上的灵巧性，至于烹调技巧，只须你会炒蛋炒饭，预计就不会被难倒了。

特色三：搭配合理不操心

吃年夜饭，许多人对菜肴的要求不单单是“多”，更要求“完善”、“喜庆”、“讨口彩”。

“家宴”就是以这个为起点设计产品的。冷菜、热炒、汤、点心，荤素搭配，大鱼大肉一样不缺，甜的咸的样样都有。许多购买家宴的消费者表示：“有了它，年夜饭一点脑筋也不用动了。”

所谓搭配合理，还有一个层意是：和就餐人数相适应。新雅家宴有4种规格，既有符合“4＋2+1”模式的，也有12人一桌适宜大家庭聚会模式的。火锅也有2个规格，分别适宜6人和10人的。

特色四：瞬间冷却技术新

百口福半成品礼盒也是新雅受欢迎的年货物种，大家广泛反映味道极佳，这和它运用的“瞬间冷却”技术有直观关系。

“瞬间冷却”是国际上使用于食品制作方面的先进技术。它在一个非常短的时间内，将制作过的食物由一定高温（普通在40摄氏度以上）迅速冷却到一定的低温（普通在-15摄氏度以下）。“瞬间冷却”设备价格比较高价位，新雅既然专注于的半成品菜肴生产，自然也就舍得投资。有了这个设备，新雅的半成品菜肴可以在几分钟内实现从高温到低温的转换。原材料中的水分锁住了，再制作时味道就好；冷却速率短，安全卫生有保证不说，营养也更胜一筹；瞬间冷却不可能产生冰渣，新雅的菜肴解冻后就不会“水汪汪”，看着都觉得爽心。

特色五：订价公道轻松买

新雅年货价格划算吗？说几个数字你就明白了。

新雅家宴是“年夜饭专供”，和新雅粤菜馆同层次年夜饭比，便宜40%上下；新雅百口福半成品是“春节不可缺少”，和菜场采购比，贵了不到15%，若是算上半成品前期制作使用的原材料成本，二者近乎平分秋色；火锅呢，以至比你自己买原材料制作更便宜。

若是计划买，如今就得办

若是你打算购买新雅年货过年，这几天必须要买了。

新雅年货今年的总供应量是10万套，其中囊括新雅家宴1万套，火锅3000套，百口福半成品礼盒4万套。当前，年货的销售已超7成，部分规格的产品已经是售罄。

新雅常规半成品菜肴这几天的销量也迅急剧增加长，本周初的日销售量已达100万元。根据以往的经验，到春节几天前，家家户户忙着储备货源，新雅半成品的日销售量可达500万元。事实上，市场的需要量比这个数字更大，因为新雅还要保障春节年货的供应，生产线和物流已达极限，不太可能再生产更加多的常规半成品。临到大年节，部分产品在部分门店完全可能出现缺货的现象。对于有需求的消费者来讲，尽早购买好心仪的半成品才是稳妥之举。

新雅年菜消费指南

新雅年货提取：家宴和火锅只可在总店提取，提取券上标明详细节日，唯有此日可取，必须要看明白。其余新雅年货可在新雅总店及各门店提取，详细参看提货券反面说明，并且注意提取日期范畴。

新雅年货保留：家宴和火锅当天食用，烹调前可放冰箱冷藏室保留。百口福提取后立刻放冰箱冷冻室保留，食用当天可以提前6小时将其拿出来摆在冷藏室解冻。其余年货根据说明指示保留。

新雅年货烹调技巧：冷菜改刀就可以，热菜解冻后运用“热锅冷油”的形式滑炒就可以。调味鱼、牛排等参考操作说明。

到新雅粤菜馆，“一站式”购买年货。

家宴半成品礼盒

专为大年节年夜饭设计，套餐内产品涵盖冷菜、热菜、汤、点心，是一套完善的宴席，热菜烹调历时45分钟，握嗅馍以与新雅大厨烧的媲美。

A套1398元（10-12人）　B套1198元（10人）

C套998元（8-10人）　D套798元（6-8人）

●百口福礼盒

春节里迎客不可缺少菜肴，全部由新雅特色半成品菜组成，烧一道鲜味的菜肴只须一两分钟。

价格：A　套598元、B　套398元

●一品火锅

推翻传统的火锅菜肴观念，一个锅子就是一桌完善的宴席，里头的原材料有深海大明虾、大连鲍、海参、蛋饺等13样，高汤更加是新雅厨师亲身老火熬制的。

价　格：A　套818元（10人），B套568元（6人）

●腊八味礼盒

腊八味是广东人过年的不可缺少产品，新雅以粤菜闻名，腊八味做起来驾轻就熟，味道正宗。腊八味囊括腊鸡、腊鸭、腊肉、香肠、火腿等，不管做腊味煲仔饭还是作为辅料配菜，全都是上佳之选。

价格：388元

●大隆运河海鲜调味鱼大礼包

它是今年的新种类，卖得相当不错。原材料都产自新雅南浔水产基地，礼包内6种鱼有20多种服法，适宜春节里变更味道。

价格：298元

●步步高冷冻点心礼盒

冷冻点心礼盒也是新雅今年的新种类，里头有9件产品，囊括新雅布丁、芝麻汤团、八宝饭、百果松糕、水磨年糕等，全都是新雅粤菜馆受欢迎的点心，也是过新春家家户户的不可缺少美食。

价格：158元

●海鲜大礼包

新雅每一年要采购许多的海鲜原材料，在舟山有稳定的供货商，海鲜品质上乘，价格更有优点。新雅将这一优点增大到年货系列，让大众花更少的钱买到更OK、更新鲜、纠正宗的海鲜。

价格：A套1288元、B　套658元

另有“年年有余”礼包、澳洲牛排礼包、坚果炒货礼包、山珍干货礼包、五谷杂粮礼包、崇明生态大米礼包、精品熟食礼包等产品