1、产品提货“三看”

一看标签：有没有制作单位、储藏条件、生产日期、保留限期。

二看包装：套餐中生食品、半成品、即食食品（冷菜等）包装能否分开摆放，即食食品能否摆放在不容易破损的包装中，各个菜肴的包装能否完善。

三看温度：套餐能否按产品标识的要冷藏或冷冻销售。

2、家庭储藏“三要”

一要低温存放：要按产品标识的要求冷藏或冷冻存放。

二要免于污染：冷菜、生食品、半成品在冰箱中、操作时应分开摆放。

三要防止过期：食品存放勿超出产品标识上的保用期。

3、制作烹调“三注意”

一应注意烧熟煮透：套餐中需熟制制作的生食品、半成品应烧熟煮透，冷冻食品宜解冻后再烹调。烹调大块肉类时可切开留意，保障肉的中间部位没有血水。

二应注意色拉冷菜：色拉、冷菜制作后即时食用，制作用刀、砧板等工具应与生食品的分开，或者用蒸煮等模式消毒。

三应注意个人卫生：食品制作操作前应洗净双手。