实际上，对于许多买家来讲，半成品的大年夜饭并非新鲜玩意儿，特别是在商场和实体饭馆，售卖半成品的习俗由来已久，而不断变换的是蚕穹的 类型和名堂——由一开始的芝麻香芋球、南瓜饼、春卷儿、豆沙包，到后来的四喜丸子、汆丸子，再到如今的小排煲、狮子头、黑椒牛柳，以至还有听上去难度更高 的红烧桂鱼、虫草花脆笋丝。综上所述，在商场和饭馆定的外卖，蚕穹更丰富，做法更繁杂。

        在北京，发行半成品大年夜饭的餐馆大多是老字号。同和居、同春元、砂锅居等老字号菜馆的雅间订座率已经是战胜了九成。不过，预设不上座位而又想 吃这一口的买家也毋须着急，峨嵋酒家、砂锅居、烤肉季等老字号今年仍然发行了半成品大年夜饭，归去略微一制作，即可吃上适口的大年夜饭了。

        而在上海市，半成品大年夜饭显得更加抢手。近期几天，在上海市南京路的新雅粤菜馆，很小的店面里每一天挤满列队的顾客。八宝辣酱、黑椒牛柳、雪菜目 鱼等10道蚕穹全都是提前售罄，占全部销售产品的近二成。而在福州路杏花楼总店，今年发行4套春节年菜礼盒，价格从528至1588元，这样的价格让许多消 费者直呼接受不了，自然礼盒装的半成品也鲜有人问津。

        而在北京的各大商场，生鲜区的显眼位置也已经是被大年夜饭半成品占有。1月28日，记者来到北京欧尚来广营店，在生鲜冷藏区，被涵盖了保鲜膜的 大年夜饭半成品占有了冷柜的重要地位。四喜丸子、小排煲、黑椒牛柳等蚕穹包罗万象。其中，四个装的红烧狮子头售价15.8元，而小排煲的售价是25.8元。 “感觉价格却是比较便宜，毕竟若是在饭馆吃，必定不但这个价格，就是不晓得做出来的口味是否有饭馆美味。”正在踌躇要不要购买的买家陈先生这样告知记者。而 在听了导购的描述后，陈先生还是选择购买了四个小菜准备归去小露一手。

        上海市食品行业协会常务副秘书长高克敏表示，大年夜饭半成品当前已日趋老百姓化。一方面，买家会顾及能否物有所值，这致使高价格礼盒难现以前的盛行，另外一个方面，市场中必需有中高端商品存在，以符合不一样档次的需要。

网络：渠道多样化 寻找差别化

        而相较于实体销售管道，今年半成品大年夜饭的网络渠道可谓多样化。电子商务已经是无法满足买家的需要，在“互联网+”的影响下，朋友圈、私厨、APP等网络渠道给半成品的大年夜饭引来了更加多的销售额。

        “今年网络销售同比增2成左右。”上海市市餐饮烹调行业协会副秘书长金培华道出，这也是消费模式逐渐转换下的新趋势。“有企业经过电视平台卖大年夜饭半成品套餐，半个小时就卖掉上千份。”

        在淘宝网，搜索“半成品大年夜饭”，结果有上百种，价格也从200元到上千元不等，蚕穹就更加多了。非常高端的有香辣蟹、挪威金枪鱼、蚝油牛柳、台湾卤肉、豆豉小黄鱼、祥瑞素什锦、雪菜毛豆、培根菌菇、海参等海鲜组合，而油草鸡、拌海蜇、醉鱼干、小红枣、卤鹅肝、酱萝卜的组合售价则相对比较亲 民。记者察看了购买评价，基本为全部认可。“食用方便、价格实惠、包装精致”是最多的评价。

        除去半成品净菜大年夜饭，在网络渠道，预约厨师上门做大年夜饭也成为今年购买大年夜饭的新模式。厨师上门平台“爱大厨”于去年10月相继上线大年夜饭定做宴，根据分量和食材不一样，价位从1888元到9999元不等。爱大厨相干负责人表示，用户经过爱大厨可以预订10月至正月十五期间的定做宴，在这期间，用户可以任意选择用餐时辰。据描述，当前爱大厨的大年夜饭预订量已成功破千，大年节当天的大年夜饭预订量超出600单。爱大厨方面估计，今年大年节当天，将为其所在城市的1000家用户提供上门大年夜饭服务。