新春佳节，曾烜赫一时的奢华大年夜饭还有市场吗？群众的大年夜饭消费又有哪些新选择？本报记者展开了考察。

　　平价大年夜饭

　　——很热销！

　　节前，记者走进陕西西安一家老字号烤鸭店，询问大年夜饭的价位。服务员描述，今年主打亲情路线，发行了“福祉团聚饭”“五福临门宴”等多款主题，10人份的价格在900元到1500元。“这是针对平常大众发行的大年夜饭套餐，普通家庭都能消费得起，所以很热销，包间老早已经被订完。”

　　记者又走访了几家相似的中档饭店，大年夜饭订价基本在人均消费70元到200元之间。

　　西安曲江新区有一家潮州菜馆，2011年曾打出广告，传播鼓吹大年夜饭“价格在7000元至26000元之间”。昔时发行的奢华大年夜饭，全是粤菜，套餐中有鲍翅，被陕西本地媒体评为年度最贵大年夜饭。记者走进这家菜馆，询问今年大年夜饭的预订状况。服务员描述：“今年咱们店没有发行大年夜饭套餐，顾客可以预订包间，价位和平日一样，包间没有最低消费，也不额外收费。”随后，记者翻看菜单，发现普通蚕穹价格是大众饭店的近一倍左右，没有了与鲍翅相干的蚕穹，最贵的一道菜每例298元。

　　大盘换小盘

　　——少浪费！

　　位于山西省太原食品街的雁同楼食府一到饭点就吃饭的客人爆满，总经理路晶向记者描述：“今年春节期间预订用餐人数许多，为了杜绝浪费，咱们专门调换了餐具，把大盘换成小盘，价随量减，同时专门发行针对两人、五人顾客的套餐，既能减小浪费，又能把精品菜做响。”

　　太原市龙城国际饭店对春节期间的用餐高峰早有应对。酒店负责人说：“咱们经过培训让服务员根据顾客人数推荐适当分量蚕穹，从点餐开始减小浪费。”她还描述，酒店发行了“半份半价”“小份适价”的蚕穹服务模式，提供免费打包服务，指引买家剩餐打包。同时，在餐厅明显地方放置“节约食物、杜绝浪费”“适当分量点餐，剩餐打包”的提醒牌，取得优良的功效。太原市唐都生态园餐饮公司的分管经理任开国描述，对于突出超过实际消费量的宴席，饭店会抓紧时间向客人提出“减菜”建议。

　　回归家常味

　　——更温暖！

　　香馥馥的红烧肉、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼，一碗碗寄意长寿顺利的臊子面……丰厚的饭菜把桌子围得满满当当。家人的团聚，鲜味的食物，衬着着团聚福祉的气氛，这是归类于兰州人关红梅的大年夜饭。“就在这几十㎡的小屋子里，挤着20多口人，连阳台上全都是语笑喧阗，我很久没吃过这么热闹的大年夜饭了！”关红梅的笑脸里洋溢着福祉。

　　过去，关红梅对“大年夜饭”的印象，更加多的还是在饭店里的会餐。“如今大家工作太忙，哪还有那么多时辰办年货？”在她看来，饭店里环境优雅，饭菜质量上层次，“关键是省事方便，采购食材、烹炒饭菜、整理碗筷……都不用自挤?氓费心。”而就在前年，关红梅的爸妈从故乡来到兰州过年，她和往常一样，提前地就在饭店订好了大年夜饭。“不去！饭店里吃饭不安闲，还是家里好！”在老人的坚持下，关红梅只得赶快准备年货，采购食材。“在家吃大年夜饭，更温馨随意，并且洁净卫生，也节约了开支。今年的大年夜饭，咱们还在家吃！”

　　

　　编后：平价大年夜饭备受欢迎，带回了好的风气，也升华了淳厚的情感。物质缺乏的时代，平常人家的大年夜饭，通常要挨过大年节才能吃完，除去拜托“年年有余”的生活瞻仰，也蕴含着艰苦朴素的热切盼望。如今，腰包鼓了，生活富了，为了团聚、亲情，人们也乐意多用钱，但俭仆尚有不可代替的含义，它代表着一种恭敬自然、恰到好处的生活立场，也是文明的一种体现。

　　党的十八大以来，中央狠刹奢靡之风，党风政风的变换拉动了民俗，大家自发抵抗“餐桌上的浪费”，大年夜饭也有了新服法。崇清尚俭是从不陈旧的文化，它让人从容地行走于繁华的红尘，而不至于忽略心灵的扎实。从这个角度看，大年夜饭里传送的，何尝不是一种价值观？