随着新年临近，记者发现，申城餐饮市场的“选择性”苏醒已经是开始。尤其是在定位大众消费的老字号餐饮企业里，大年夜饭的预订堪称火爆。

　　大年三十的大年夜饭对于中国人来讲含义非同寻常，离春节还有近两个月的时辰，很多上海市市民已经是陆陆续续脱手开始预订老字号名店的大年夜饭，记者走访这些老字号名店时发现，其大年夜饭抢手程度以至超出早年。

　　在新雅粤菜馆，记者惊奇地发现，不光是大大年夜，以至连小大年夜的午市都预订一空。“大年夜饭基本全都是百口人一起去吃，政务商务宴请比较少，预订的多是老顾客。”酒店预设工作人员说。

　　在酒店前台，记者遇到前来预订大年夜饭的张女士，她原本以为自己此时候来订大年夜饭已经是趁早了，没有想到别人老早已经及锋而试了。张女士苦恼地告知记者，她先后咨询了好几家酒店，答案都非常相同，不但没有包厢，以至连大厅的座位都已一抢而空。她如今打算订一套新雅的半成品年宴，在家舒舒坦坦吃个大年夜饭。

　　据酒店的工作人员描述，相似张女士这样的买家有很多，由于订不到心仪酒店的大年夜饭，最后选择了半成品套餐。不过也有买家从开始就把目标瞄准了半成品大年夜饭。刚订下一套“新雅家宴”的李女士的话很有代表性：“今年我家有9个人同吃大年夜饭，自己烧太累，并且去菜场讨价还价也很烦。半成品大年夜饭的价格比在酒店吃廉价，并且只须烧一下就行了，实惠又方便。”

　　在采访中，记者发现“价格便宜”、“味道正宗”成为买家选择半成品年货的关键词。新雅粤菜馆总经理陈耀良也表示，半成品确实价格“亲民”，同类菜价格不到饭馆的70%，而制作方面有饭馆大厨把关，通过简单制作，在家就能烧出和饭馆相近的味道。

　　据知晓，作为一家“中华老字号”的餐饮企业，早在十多年前，新雅粤菜馆的经营者就发现“春节餐厅求过于供的局面没有办法扭转”，别开生面地发行了春节半成品家宴套餐。这些半成品菜肴由商家实施前期制作，买家买归去只须简单烹调，就能烧出和饭馆一样的好味道道。2004年，新雅创建了新雅食品厂，以现代化食品制作方式生产半成品菜肴。凭仗最高端的硬件设备、优中选优的好原材料、精到的制作武艺，迄今为止，新雅半成品菜肴已经是占有了上海市半成品市场的半壁山河，成为许多人平时生活不可缺少的餐桌不可缺少之选。

　　数十年来，每逢春节，新雅均会尤其发行春节家宴套餐，符合日子期间买家的异类需要。今年，随着公款消费的抑低，单位发放年货的状况势必会大为减小，这其实是把半成品年货的购买选择权交给了买家，在这种条件下，新雅价优物美、品牌佳誉度高的半成品大年夜饭提早进入预订高峰也就不让人意外了。

　　据了解，今年新雅粤菜馆发行的春节家宴类产品有半成品特色套餐礼盒、百口福半成品菜肴礼盒等若干产品。以“新雅家宴”半成品特色套餐礼盒为例，由新雅招牌菜、特色菜拼接而成，套餐内产品包括冷菜、热菜、点心，只须你会做番茄炒蛋，就能简简单单变出一桌丰厚的菜肴，握嗅馍以与饭馆里烧的媲美，成为一名让人称道的神厨。至于新雅“百口福”海鲜半成品礼盒，则不包含冷菜和点心，全部由新雅特色菜和海鲜组成。特色菜全都是前期工序繁杂琐碎、技术含金量高的菜肴，普通家庭非常难操作，根本做不出如此好味道。海鲜来自舟山，名副其实，三代同堂大年节团聚宴不妨选择它。