核桃是一种非常常见的干果，这种干果尤其是带壳的核桃，我们很难判断出它里面的核桃仁是不是好的。所以，如何鉴别核桃的好坏是很多人都想知道的问题。那么，如何来鉴别核桃的好坏呢?我们一起来看看下面的妙招，新雅年夜饭告诉你如何鉴别核桃的好坏。
                            
     新雅粤菜馆提醒好的核桃,它的仁的外观颜色应该承金黄或浅黄色,稍微差点的承棕色或浅咖啡色.要是变成深咖啡或黑色时,那就要注意了.这时需要将核桃仁掰开查看,如果掰开时干脆,断面发白,干净而不油腻,证明核桃还能吃,否则就是坏了的。

     新雅年夜饭告诉你如何鉴别核桃的好坏，选购核桃一般选些色泽光鲜（鲜褐色最佳）、手感较重的，漂白过的核桃表面较为白净，但毫无光泽。核桃壳虽硬，但如果经化学物品浸泡过，也会污染到壳里的核桃仁，所以尽量不要选啡白色的核桃。 好核桃是不经过漂白的，是用土埋的，核桃表皮略呈黑色，而漂白过的核桃是白色的，看上去很干净。