当中秋明月冉冉升起，手捧新雅月饼眼光“但愿人长久、千里共婵娟”的意境时，是心头最温柔、最符合的情感感受。

   没有什么可以代替新雅月饼在咱们心中的地位，就好像没有什么可以阻断中秋夜的团聚梦、思乡情。

   这种情感依托，创建在对品牌的绝对信赖之上，90年来，历久如新。

原材料篇

   月饼味道好不佳，原材料是关键。新雅粤菜馆对月饼原材料选择之严谨、之苛刻，在业界已经是出名。这个“好”字，代表着三层意思：一是产地佳，品质优良；二是栽种过程绿色健康；三是分选严格，优中选优。

   新雅的玫瑰细沙月饼是一绝，每一年都求过于供。制作豆沙，新雅粤菜馆选取的是海门大红袍赤豆。海门大红袍赤豆生产产量有限，在市面上经常求过于供，以假乱真的事情常有发生。新雅和海门本地的农业部门签有策略合作协议，保障拿到高品质的正宗大红袍赤豆。椰蓉月饼也是新雅受欢迎的种类，新雅用的是没有经过压榨的海南椰丝，口感好营养高。

制作篇

    新雅粤菜馆拥有多位月饼生产高级技师；新雅食物厂的环境和设备，在国内当属领先。前者，提供了软件的保障，后者，提供了硬件的支撑。

    新雅粤菜馆生产月饼，有近20道工序，每道都有严格的标准。以豆沙铲蓉环节为例，赤豆打坏后，要加上绵白糖、花生油等配料，比重但是大有考究的。炒之际要用文火，唯有这样炒出的细沙才能黝黑锃亮、精致幼爽。炒豆沙用的锅是夹层锅，这样可免于馅料直接接触高温，既能防止发生糊锅现象，又提升了豆沙的口感。炒好的馅料一盒盒隔墙离地摆放，这是食物卫生的要求。馅料上敷着一层晶亮的油，这层油能隔离空气，免于表面馅料发干，也是新雅人多年的实践心得。

包装篇

   怎样保障月饼包装的美观性、安全性、耐用性，早已经成为新雅人考虑的命题。这个命题在他们心里，和怎样保障月饼原材料的安全、营养，怎样保障月饼口感的醇厚、精致，怎样保障月饼提货的方便顺畅，是一样的重要。

    在包装设计上，新雅月饼体现了上海海纳百川、兼容并蓄的特色；在包装原材料的使用上，新雅的要求很确定——必须要用好的、安全的质地。以月饼塑料内衬为例，它紧贴月饼，外形重要，健康安全更重要。“内衬既要能防护月饼，更要安全健康。抗氧率是多少？抗冲撞的机械强度要怎样？各项健康指标是多少？咱们都有严格的要求，涓滴纰漏不能够。”新雅总经理陈耀良如是说。至于新雅月饼使用的塑料薄膜，更加是从日本全进口，隔绝性高，能大大下降氧气的透过量，达到非常优良的保香、保鲜功效，安全性高。

信誉篇

    近几年，新雅月饼一直保持每一年两位数的增长，体现了老字号企业所焕发的新活力。而支撑这一数字的，是企业一贯的“信用”作风。

    在新雅粤菜馆总经理陈耀良心中，经营之道就是“公道” 这两个字。今年，月饼的原材料上调很多，新雅依赖提前采购、减小浪费、合理配备人工等模式消化压力。新雅月饼既没有“瘦身”，八成以上的种类也保持原价。

好滋味

一尝忘不了

    新雅月饼闻之香气扑鼻，食之软而不烂，观之色泽金黄光亮、笔迹斑纹清晰，放之不变形 、不开裂。这里，咱们就来重点描述一下新雅的“四大金刚”——

玫瑰细沙

    玫瑰细沙是广式月饼的代表，新雅又融入了海派特色，更加适合上海人口味。豆沙月饼入口精致油润，甜度适中，回味长远，迎合了现代人低糖低脂的健康饮食宗旨。

上等五仁

   上等五仁好不佳吃，关键在于果仁的选择和比率。新雅选取瓜仁、榄仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁五种上等果仁，果仁的总量要占到馅料总量25%以上，并且各式各样果仁分别放多少也有严格的考究，为的就是追求口感的卓绝。