讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色，这在年夜饭中尤为突出。跟春运对抗，跟时间赛跑，为了家里的一顿年夜饭，相信这样的经历我们或多或少都经历过。在除夕夜，做一顿上好的年夜饭，一家人团团圆圆地围坐在一起，是人生一大享受。新雅的吉祥菜有哪些经典代表?新雅年夜饭为您一一道来。祝你2016过个吉祥年。

新雅吉祥年夜饭菜谱大全之年年有鱼

　　原料：带鱼300克、姜蓉20克、蒜蓉20克、香葱碎10克、细盐1/4茶匙、生抽2大匙、砂糖1大匙、老抽1茶匙、水淀粉适量、陈醋1/2茶匙

　　做法：

　　1. 带鱼先用细盐涂抹腌制15分钟，热锅热油，转小火煎至表面金黄色，翻面再煎至金黄色，盛出备用。

　　2. 锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉，葱碎爆香，倒入煎好的鱼块，注入清水，放入生抽砂糖老抽，大火煮开后，加盖小火焖煮。

　　3. 煮至剩少量汁时，加入水淀粉勾芡，最后临出锅时，加入陈醋即可。