“侬讲新雅粤菜馆的大年夜饭做得好，我昨日去订了，到店里一问，哪知道连大堂也满了。哎，今年的大年夜饭不知道怎么弄了。”孙女士一进办公室，就向同事老张诉苦起来。

 

 

 

 

　　去年，为图路上省事，孙女士在小区门口的一家饭馆吃的大年夜饭，结果，加价还在预料当中，没有想到的是，因为很多厨师和服务员都回故乡了，饭馆暂时招了一批人来“顶班”，菜烧得咸淡不均，色香全无，服务更加是没有章法，整个饭馆乱哄哄，似乎庙会一样。孙女士说，她再也不愿吃这样的大年夜饭了，“过年的气氛都被破坏了。”所以，当听同事老张不断提及新雅大年夜饭好时，她立即赶往南京路。哪知，她还是去晚了，新雅预订部的人说，大年夜饭半年前就订完了。

 

　　“怎么办？自己烧不动了，儿子、女儿两家人加上咱们8个人呢；随便找家饭馆吃，还不若不吃来得省心。”孙女士有点唉声太息。老张乐呵呵地递过一张报纸：“侬看，新雅的春节家宴开卖了，这趟可要赶早动手吆！”

 

　　“新雅家宴，侬吃过吗？”孙女士问。“当然吃过的，每一年过年咱们家都要买上两三套呢。大年夜饭虽然说在外面吃，春节里客人上门总归要烧的，有了它呀，我可以在半个小时里烧出一桌丰厚适口的菜肴，真是‘主妇享清福、客人享口福’来。”

 

　　依据上海人的头脑习惯，一般是不会向同事推荐商品的，推荐得好，别人未必谢谢，推荐得不佳，不免会被人背后说长道短。可老张对此却不以为然！“新雅家宴真是好，别人试过之后势必会谢我的。”

 

　　那么，新雅家宴到底好在那里呢？

 

　　特色

 

　　一

 

　　家宴龙头品牌，任何产品自己生产

 

    新雅粤菜馆是申城首批运用工厂化方式生产家宴产品的企业，具备10年的生产经验。

 

　　10年，新雅积聚了丰富的市场经验，也摸透了家宴市场的规律，知道了消费者的需要。因而，它们的产品不管从种类、口味还是订价、服务方面，都能适应上海人的需要，稳稳地锁住了“老顾主”，又赢取了“新客人”。

 

　　纵观整个市场，生产春节家宴的企业并非少数。可是，有的企业用的是“前店后工场”方式，安全卫生存在忧患；有的企业爽性是“拿来主义”，像搬砖头一样从不一样的合作单位收购不一样的菜，组成一组卖给消费者，品质保障自是蜃楼海市。新雅则否则！它旗下的任何家宴产品、半成品菜肴，都产改过雅食物厂。新雅生产车间的空气达到10万级净化标准，生产过程除放料、配料需人工参加外，其余程序全部机械化。领先的“瞬间冷却链”设备可以使菜肴在半小时内由正常温度变成-18摄氏度，既保障了菜肴的安全，也锁住了营养，更杜绝了冰渣的形成。

 

　　特色

 

　　二

 

　　任何菜肴都是技术含量高的工夫菜

 

    买家宴产品，除去图方便外，追求卓绝的口感也是一个十分关键的缘故。

 

　　有些菜肴，要想烧出令人经久难忘的味道，前期准备工作十分啰嗦，像清炒虾仁、蚝油牛肉、糟溜鱼片就是这样的菜。

 

　　所以，门槛精的上海人买半成品菜，总喜欢选此类菜肴，省了多少工夫啊。更夺目一点的，还要挑做的人家，不光人家要好，还必需是这家人家的看家菜。

 

　　从这个角度就不难分析，为何新雅家宴这么受欢迎———这家有名酒店纳入家宴内的菜肴，全都是他们的拿手菜，例如新雅滑虾仁、蚝油牛肉、灌汤虾球、菠萝咕噜肉、三鲜鱼面筋……拿牛肉做打譬喻吧，切割切条是手工完成的，怎样下刀，新雅有严格的考究，每刀都要垂直于牛肉的纹路，以方便将其切断，这样烧出来的牛肉就好咬。牛肉上浆更加是技术货，不一样的调味料怎样调配比例，浆制多少时间，融入了新雅粤菜馆开店88年累积的经验。据说，因为季节的不一样、天气的不一样，浆制的时间也要做微调。单论这些技术含金量，新雅家宴的性价比就令人咋舌了。

 

　　特色

 

　　三

 

　　原材料上乘，绝对不使用增添剂

 

    考察显示：只要是购买过新雅家宴的消费者，90%会成为转头客。为何？因为他们一尝就知道，新雅家宴的原材料好、吃了绝对安心又高兴。

 

　　据了解，新雅家宴的原材料来源大致分为三大类———

 

　　其一，是自己开设养殖基地，像淡水鱼、河虾此类使用量大的原材料，就是新雅自己养殖的。新雅的淡水鱼虾养殖基地，在太湖上游水源防护区南浔。那里水质清冽，周围没有工厂，新雅运用无公害的养殖方式，从鱼苗的选择、饲料选取，到养殖技巧、成品收获时间，都有严格的标准。每条鱼都有一个编号，养了多长时间、什么时间屠宰、怎样使用……都可追溯到泉源。

 

　　其二，是定点采购，海鲜就是这样。采访中咱们得知到，新雅使用的海鲜全都是东海海鲜，采购自舟山。每一次渔船出港前，新雅就会制定完备的收购计划，什么种类、什么规格、多少数目、品质怎样……一系列细节都有确定的文字商定。渔船回港，新雅人早就等在船埠上，看着渔民卸货，而后是仔细的验货，再亲眼看着产品进入冷库，上封条。

 

　　其三，是选取名牌产品。牛肉，他们用澳洲本地销量最大的品牌，因而，同样是澳洲进口牛肉，新雅的就胜人一筹。调味料，他们不光“优中选优”，还根据各企业的刚强“有选择地使用”：蚝油是李锦记的经典产品，那蚝油就用李锦记的；淘大主打的是酱油，买酱油与淘大合作；结合利华的复合调味品是一绝，怎能不选它……

 

　　新雅还承诺，在半成品生产过程当中，他们绝对不使用增添剂，保障消费者的食物安全。