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如何品尝月饼
中秋佳节,家家都要吃月饼。可是,吃月饼也必须要有考究的:
一、先吃咸后吃甜.若有甜、咸两类月饼,应按先咸后甜的次序来品尝,不然就吃不出味道来。
二、品尝月饼伴茶水.月饼吃多了易腻,若配饮一杯淡茶(以花茶为宜),边吃边饮,味道更加是妙不可以讲。
三、吃月饼要适当分量.月饼中含糖量和油脂比较高,吃多了则会引发肠胃不适,特别是老人、儿童或肠胃功能较弱者,吃时更要注意,必须要适当分量。
四、要吃新鲜月饼.过节时人们常常一次买很多月饼,而月饼摆放时间久易引发馅心变质,吃后容易发生食物中毒.因而,月饼最好随买随吃。
一般家庭过节时,所买月饼大都能到节日过后,以至更长期,为了防止月饼的变质,对吃剩的月饼应妥当保留。
月饼的饼馅一般分为软硬两类.软馅中含水分比较多,只能保留7到10天左右,而硬馅月饼则可保留1个月左右.对那些还未使用冰箱的家庭,月饼一般不适宜存摆在密封的容器内久藏,最好存摆在竹篮里,在上头加盖一张洁净纸,而后挂在透风阴凉的地方.盒装月饼,应将盒盖开启,使其透风.另一方面,因月饼中含脂肪比较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。
中秋月饼是应时食物,最宜现产、现销和现买、现吃,不适宜放过久,才能维持月饼的色、香、味和应该有的异类风味。


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