包装：细节的魅力和力量
“好月饼这样出炉——新雅月饼全程行”纪实二    设计篇：外赏文化，内品专心
    一位画家曾对我说：新雅月饼的包装盒体现了上海人的市民灵魂——兼容并蓄，既陶醉于传统又善于创新。我把他的话讲给了随访团的成员听，大家说，他说的真好，咱们觉得就是这么回事。
    因为这种相同的认可性，使得原本认为可能比较死板的对新雅月饼包装环节的走访工作，变得热情洋溢起来。甚至于随访团成员在上海星致辰包装印务有限公司呆了3个多小时，还意犹未尽。
    上海星致辰包装印务有限公司总经理顾秀珍告知咱们，他们与新雅的合作已经是继续了很多年。“新雅作为一家老字号企业，多年的积淀已经是形成了风格鲜明的企业文化，而这个文化恰好与海派文化不约而合。新雅要求咱们将企业文化恰到好处地体现出来，风格上既要蕴藉又要充满张力，视觉功效要大气唯美，规格上要适度而不繁杂琐碎。说真话，咱们在设计这行做了多年，接触了很多大企业，但像新雅这样有思想的企业不怎么多见。”
    顾总坦言，新雅对设计稿要求非常严，简直就是把包装设计当成艺术创作来做。“新雅还有一个特色，永远充满了创新的动力。这一点，吃过他们月饼的人就能体会到。做新雅的设计稿，让咱们头疼，更让咱们高兴。”
    让随访团成员津津乐道的，还有新雅对包装内在细节的人性化要求——新雅月饼盒的内衬必需与月饼大小达到完整的统一，顾客拎在手里走路时，月饼无法与此同时摆动，这样，月饼才能保障完整的外形。月饼盒是左边朝右开还是右边朝左开都有讲究，标准是“使用起来顺手、惬意”。月饼盒的大小也既要考虑视觉功效，又必需满足国家对于包装容积率的尺度要求……“新雅人真故意，真肯专心，月饼的包装和日本食物的包装有得一拼了！”许多人一边看一边由衷地如是说。
    制作篇：健康是本，安全是根
    先说一个故事，说故事的，是随访团的成员张先生。
    他说，上一个月他和朋友去加拿大玩，一路上经常会看见这样一句口号——您的食物安全吗？先看看包装能否合格吧！本地的朋友说，这是加拿大联邦食物检查局在提示消费者。“人家对食物安全讲究的程度，已经是从原材料上升到了包装！对比一下国内，我有种说不出来的感觉。”张先生说。正因为如此，当张先生从媒体上得知“好月饼这样出炉——新雅月饼全程行”的第二站是月饼包装厂商之际，果断报名要求前去。“咱们上海也有这样严格要求的企业，我必须要去看看，提升一下对食物安全的信心。”
    在上海松盛塑料有限公司，总经理顾伟芬告知咱们：“和新雅合作，既高兴又有压力，因为新雅有一个要求，必须要用最OK的、最安全的质地，这也迫使咱们不断研究，不断发展。”顾伟芬拿塑料底衬举例子。她说，有的企业只须求塑料底衬看起来悦目，不易破损就OK了，而新雅却不是这样。“新雅总经理陈耀良老是反复强调，塑料底衬是紧贴月饼的，外形重要，健康安全更重要。它既要能防护月饼，更要安全健康。抗氧率是多少？抗冲撞的机械强度要怎样？各项健康指标是多少？全都是新雅人关心的问题。”
    在松盛塑料有限公司，随行团一行还对新雅月饼使用的塑料薄膜出现了浓重的兴趣。据了解，新雅使用的薄膜是从日本全进口的，它的隔绝性尤其高，能大大下降氧气的透过量，达到非常优良的保香、保鲜功效，安全性还是世界最高端的，达到了医疗的标准。接着，去的是杭州星晨印务有限公司。新雅月饼的外包装纸盒，都在哪里制作。
    任何的工人，都穿着白大褂，戴着口罩，手上还套着洁白的手套。董事长张保华告知咱们，全国范畴的绿色印刷企业方才开评，他们企业就被推荐为第一批待评名单。“纸张、油墨、胶水都必需绿色环保，连工厂使用的灯具都必需是环保级别的才行。”大家拿起方才印好的新雅月饼包装盒，凑在鼻子前闻一闻，一点异味也没有。市场营销部经理段江潮说，油墨是大豆油，胶水是可食用级的。有好奇者拿起胶水涂在手上，“嘿，感觉挺惬意，和涂化妆品比较接近。”
    把关篇：互信互惠，不弃监视
    可以必定的是，新雅粤菜馆对合笔者是信赖的。这种信赖创建在长时间磨合和不断调查的基础上，可是，新雅从来没有忽略过企业二度检查监视这一环节。这是一种自我加压，唯有具有社会责任心和强大运作能力的大企业才做获得。
    据了解，新雅开设了专门的检测中心，对月饼包装膜的各项指标实施百分百的检测，保障各项指标合格。新雅还对月饼包装盒实施抽检，检测标准有纸张、油墨、胶水、外形、味道、烫印功效、压痕状况等林林总总近百项内容。新雅每一次新进一批包装盒，均会抽出部分后将其摆在一个封锁的环境里24H，而后检测空气质量，以保障盒子的品质。
    在新雅人看来，食物原材料的安全固然重要，可是，食物包装不安全，食物安全也不太容易真正实现。“月饼的礼物属性已经是获得大众的认可，它的包装因而也变得更加重要。可是就当前的现状来说，消费者买月饼选包装，最关注还是好不悦目，气派不气派。这当然非常重要，但更重要的是包装安全性。作为老字号企业，新雅有义务也有能力多想一点，多做一点，为食物安全多加一把锁，这也是企业社会责任的体现。”新雅粤菜馆总经理陈耀良的这番话，让咱们意会到了新雅粤菜馆在市场大潮中急流勇进90年，历久如新的缘故。
    好月饼吃了会上瘾
    ——新雅粤菜馆特色散装月饼推荐
    离中秋节还有1个多月的时间，沪上散装月饼销售已经是发起高潮。在南京路上的新雅粤菜馆，购买散装月饼的消费者陆续不断，许多人一买就是二三十个。人们陆陆续续表示，新雅月饼味道好、香气醇，吃了还想吃。这里，咱们就来向大家推荐新雅月饼中的“四大金刚”—— 玫瑰细沙：若是非要给新雅月饼选一个“领武士物”的话，那必定是玫瑰细沙莫属了。玫瑰细沙本来就是广式月饼的代表，而新雅又融入了海派特色，更加适合上海人口味，每一年都 高居销量榜首。新雅选取海门大红袍赤豆为原材料，凭借最高端的铲蓉技术自铲豆沙，成品黝黑锃亮、精致滑爽。在辅料的调配上，新雅创制了独门秘籍，既承袭传统又实现了改进，使得豆沙入口更加湿润，甜度适中，回味长远，迎合了现代人低糖低脂的健康饮食宗旨。
    上等五仁：很多人叹息如今的上等五仁不如早先的好吃，若是你也有这种感觉，真的应当马上去试试新雅的上等五仁。其实，上等五仁好不佳吃，关键在于果仁的选择和比率。新雅选取瓜仁、榄仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁五种上等果仁，果仁的总量要占到馅料总量的25%以上，并且各式各样果仁分别放多少也有严格的说究，为的就是追求口感的卓绝。许多人尝了新雅的上等五仁之后，均会由衷地感伤：好味道犹如既往！
    奶油椰蓉：要看那家的广式月饼做得好不佳，比比奶油椰蓉月饼的味道就OK了，它更能体现广式月饼选料精良、精工细作的特征，也更能体现生产者的技艺水平。新雅粤菜馆做奶油椰蓉月饼可讲究了，先说原材料吧，必须要选海南岛没有经过榨制的优质椰丝。再说技法，多半企业全都是椰丝生拌，而新雅却改为加炼乳热炒，炒椰丝的锅还不要用含铁质的炒锅，只能用新雅特别制作的紫铜锅炒，这样炒制出来的椰丝才能洁白莹润、椰香浓厚。奶油椰蓉别说吃，闻闻都觉得动人肺腑。
    蛋黄莲蓉：许多上海人尤其爱吃蛋黄莲蓉，新雅选取磨皮纯正莲子为原材料做馅心，使得莲蓉带有一股天然的清香，舌尖的感觉无比爽滑。至于蛋黄，必需绿色营养，色泽纯正，出油均匀，做出成品后既无法太硬也无法散软。月饼的香甜、精致配上蛋黄鲜美的滋味，更觉回味无穷。