中秋节是我国传统日子中非常重要的一个，在这个时候每家每户均会吃象征团团聚圆的佳饼。那么，佳饼应当怎样选择购买呢？除去传统的服法外，佳饼还有什么服法呢？在这里，新雅佳饼就来为大家逐一描述描述吧。

         佳饼的营养价值

        佳饼内馅多利用植物性原材料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健效果。

        植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有助于增强免疫力，防备儿童锌缺少、缺铁血虚；莲子、红小豆、芝麻含钾非常高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原材料性温平居多，强心、镇定、安神，一些种子含有维生素E，抗朽迈，滋皮肤、乌须发。不过，佳饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的佳饼胆固醇高，整体讲是高热量食品。

       接下去，一起来瞧瞧中秋节季挑选和食用佳饼需要注意的方面吧。

       中秋节佳饼的选择购买秘诀

望，要看佳饼表皮的成色，好的佳饼表皮呈金黄色，表皮因为有返油功效，应当是半透明状，有油光亮泽的感觉。表皮硬实不露馅、不变形 ，并且表层斑纹、笔迹清晰。掰开佳饼看馅料，馅料应当是精致、密切，肉眼看不到所有杂乱物质。若是是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完善，与馅料接触的界面应较清晰，蛋黄呈大红或金黄色。

闻，优质佳饼自身无异味或油脂酸败味。馅料应当有自身所独有的香味，如莲籽、红豆沙等。若是是蛋黄莲蓉佳饼，则应该有蛋黄独有的香味。

问，要探询明白佳饼的生产厂商、生产日期，能否通过质检、卫生、工商等部门联合检查合格。

尝，优质佳饼的馅料大多口感精致，入口爽滑，并且馅料重，味道浓厚、明显，没有哈喇味或异味。专家认为，若是依据以上的标准，应当能购买到安心的中秋节佳饼，享有合家幸福的高兴时刻。

中秋节佳饼的新服法

做甜品：广式佳饼的馅最好为用来做成甜品。一位网友称，她仔细研究了家中的椰蓉、枣泥、豆沙佳饼，发现这些佳饼馅所使用的材料很讲求，于是她试着将椰蓉馅挖出来，混在自制的刨冰内。“味道还不错。”该网友称。这个成功的试验让她觉得很受鼓动，如今她正考虑将佳饼馅做成小窝头、小包子、八宝饭、甜煎饼等的配料，也计划将枣泥豆沙馅混在八宝粥里。“用它配合五谷杂粮，可以降低其中糖分和油脂的浓度，把佳饼变得健康一些。”该网友如此假想。

蒸着吃：另一位网友则自得地将自己的佳饼服法心得贡献出来。“我把一块佳饼蒸了一下，发现佳饼内外变得更为软和了。”该网友说，为了更OK地保留佳饼，家人将佳饼满是放进冰箱，天天吃冷冰冰的佳饼使得肠胃有些不惬意，于是她突发奇想把佳饼摆在锅子里蒸了一下，蒸后佳饼香味不改变，但变得更为酥软，和平日吃的感觉非常不同。

炒着吃：佳饼还能炒着吃？答案是必定的。一名网友在网上描述说，可以将一些以火腿、鸭肉、鸡肉、鲍鱼等为馅的佳饼切成细长的条状，而后加上姜丝在油锅中一炒，出锅前撒上少量盐、味精和葱花就可以。这个点心不光可以在看电视时当成零食，还可能上餐桌当主食。

凉拌吃：由于爆炒会造成原本油腻的佳饼更加油腻，另一名网友选择了“凉拌佳饼”：将蛋黄或火腿等馅的佳饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上少量花生酱或芝麻油，就成了一道爽口的餐前开胃小菜。

炸着吃：除此之外，还可能炸佳饼，将豆沙、枣泥、百果等软馅佳饼在滚油锅中炸至焦黄就可以。经这样处理过的佳饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分适口。煎佳饼，将火腿、鸭肉类佳饼，平剖成2至3mm厚的薄饼备用。在平底锅大将鸡蛋煎成鸡蛋饼，而后将剖切好的佳饼摆在鸡蛋煎饼正中，包好、封口，煎半晌即可。这种佳饼松软香爽，营养丰富