春节来得有点早。而你,很可能还没来得及准备好那桌令人瞻仰的大年夜饭。没事,且听听新雅大厨钱正华大师的建议:选择新雅家宴,享有过年的口味,这已经是是新雅粤菜馆新老顾客的“新年STYLE”。
作为一名新雅大厨,钱大师已在新雅粤菜馆工作了40年,除去体验着百大哥店的历史积淀,也切身历经了新雅近20年的半成品菜肴加工实战。一辈子凭手艺吃饭,钱大师对新雅领先一步运用工厂生产模式感伤多多——
我知道,很多饭馆迄今还加班加些做半成品菜肴,这种手工作坊式生产模式,满打满算也就能做出几百套新春家宴,而“新雅家宴”的供应量至少达6万套。从安全角度看,新雅生产车间的空气达到10万级净化标准,生产全过程除放料、配料等需人工参加外,其余程序全部机械化。先进冷链设备可使菜肴在40分钟内由高温变成﹣18摄氏度,保障菜肴的安全与营养;而从菜肴品质来讲,新雅运用准确的流水线模式,过年握嗅庀定不走样。
若是是小伉俪俩陪着双方爸妈安安悄悄举行个温馨家宴,那我建议选择新雅家宴C套1088元,低于饭馆价格相近一半,内容却囊括新雅滑戏?檬、菠萝咕咾肉、灌汤虾球、糟溜生鱼片、蚝油牛肉等多款新雅经典菜肴。其中的蚝油牛肉可是自1926年新雅开张以来始终保存迄今的招牌菜。因为是半成品,所以只须操作得当,其味其形近乎跟饭馆大厨做出来的千篇一律。你只需事先充分解冻,再注人容器稍加搅拌,使原先上好的浆再次均匀挂在牛肉上;而后,牢记热锅冷油,下牛肉轻轻翻炒至肉变色,再加入调味料翻炒均匀后就可以出锅。
最终还想建议大家:“新雅家宴”从来全都是限量,年年求过于供。新雅总经理陈耀良先生认为:“从企业获利的角度来说,自然是生产越多越好。实际上,新雅的流水线也完万能生产出更加多的产品。可是咱们要想到,生产多了,物流能保障吗?服务人手能保障吗?不然,就是对消费者不负责任。”
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