新雅“家宴”,团聚首选
时间:2016-08-03 07:41:33
导读:
 再过一个月,就是虎年新年。传统佳节,应该有好菜来配,“大年夜饭”自然又吸引了大家的视线,“去哪吃”成为讨论焦点。

  是自己“买、汏、烧”一条龙,辛劳但温馨?还是上饭馆团团坐,轻松又洒脱?抑或可以有第三种选择:将名店中的精品半成品菜肴搬回家,稍作制作,配些时蔬,一顿大年夜饭既不失家庭的温暖,又没有饭馆的喧华,还拥有良庖的手笔,价格也能经受——一举四得,何乐而不为?!

  日前沪上对半成品大年夜饭市场的讨论猛烈,不支持者言之凿凿地细数“罪状”:不卫生、不新鲜。果然如此吗?带着疑问,作者来到了新雅粤菜馆总经理陈耀良的办公室,听他讲“那大年夜饭的故事”。

  工厂生产 冷链制作

  上世纪90年代,新雅粤菜馆便成为沪上最早生产半成品大年夜饭的饭馆之一。那时,由于新雅粤菜馆的大年夜饭“一座难求”,因而消费者陆陆续续建议“带归去吃”。于是,师傅们运用空余时间,在厨房中加班加些来生产半成品大年夜饭菜肴,但受条件限定,一个春节也只能提供300-500份。

  随着半成品大年夜饭的需求越来愈大,“作坊式”生产环境已无法满足需要。2002年,新雅大年夜饭套餐已由松江九亭的工厂生产。工厂车间拥有一套1500余平米方的专用半成品冷链生产车间,其中那条“螺旋式速冻隧道”,在20分钟内可将温度从正常温度降低到零下18摄氏度。凭借这套国际领先的“冷链自动化”设备,新雅半成品大年夜饭得以保障安全性及营养不流失,成为上海市以致全中国第一的品牌。

  “坊间流传的‘不卫生,不安全’,其实是指一些小饭馆在没有生产效能和生产条件的厨房内制作加工,可能产生种种问题。而新雅运用的是世界上公认的冷链食品,是最卫生的食品,并且提货集中在过年前三天,消费者大可安心新雅半成品大年夜饭的卫生及新鲜。”陈总说。

  价格便宜 吃得开心

  半成品大年夜饭要获得大众的认可,除去食品安全卫生确保外,价格公道也是一大因素。新雅向来秉持“让便于民”的宗旨,从不因日子市场求过于供而坐地起价。“家宴”套餐量大价优,比堂吃价格至少低30%,按人数配菜,绝不会出现“菜不够吃”的尴尬情形。

  2010年春节,每套新雅“家宴”套餐囊括冷盆、炒菜和点心,全都是新雅尤其受欢迎的招牌菜,例如椒盐大明虾、新雅滑戏?檬、火腿炖草鸡、奶油大布丁等。ABCD四档不一样分量、价格的套餐,可符合每个家庭的需求。每道菜经大厨经心设计,结合家庭特色进行改进,例如餐厅里的烟熏鲳鱼在家里没有办法制作,就改为葱油鲳鱼。

  【新雅年货专辑】

  新雅家宴半做成品特色套餐礼盒系列

  新雅百口福半做成品菜肴套餐礼盒系列

  新雅腊味精品礼盒系列

  新雅年年有余大礼包系列

  每一位礼盒套餐系列的提货券均已开始销售,提货时间及地点详见提货券。