广西省大年夜饭的一言半语：

    由桂北、桂东南、滨海和民族菜等菜系构成的桂菜：桂北菜味道醇厚，色泽浓厚，善炖、扣，嗜辛辣；桂东南菜讲究鲜嫩爽滑，用料辽阔；滨海菜讲究调味，看重配色，擅长海产加工；民族菜当场取材，讲究实惠，制作方法特殊，富于乡土气息。广西省大年夜饭上的菜肴取料多为本地特产，加工也极有个性，内容极为讲究，讲究原材料鲜活，讲究色、香、味，型，且以味鲜为主体。各式各样菜式各具特色，烹饪办法受粤菜影响很深，但又有类似的地域风味。

    广西省各个地区大年夜饭主要菜肴：

    今日本编辑就做一个广西省各个地区大年夜饭上的主要菜肴，哪道菜肴才是你春节家宴上的必点菜呢？不能回家的同学自己回味一下，若是本编辑的稿子能挑起了你的想家之情，也别忘了给家里打个电话，去菜市买点材料，本编辑描述的食材都极佳买，也是春节家宴不可少的食材，好好做一顿归类于自己的春节家宴吧。 

    NO.1 扣肉：上桌系数★★★★★

    （1）荔浦芋扣肉：是广西省荔浦及桂北地区的汉族传统名菜，此菜肉质精致，熟后松软芳香，具备异类风味，营养丰富，富含粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素，具备补气益肾、健脾胃之效果，是加工饮食点心、好菜的上乘原材料。用荔浦芋和五花猪肉制成扣肉，成为春节家宴席上的一道名菜。

    （2）桂林梅菜扣肉：桂林梅菜扣肉色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不油腻。还可加入广西省天等的红辣椒、本地田舍加工的豆豉等就能转变成不一样味道的扣肉。