年夜饭:数数春节家宴中的家乡味儿
时间:2016-10-31 07:46:42
导读:

    广西省大年夜饭的一言半语:

    由桂北、桂东南、滨海和民族菜等菜系构成的桂菜:桂北菜味道醇厚,色泽浓厚,善炖、扣,嗜辛辣;桂东南菜讲究鲜嫩爽滑,用料辽阔;滨海菜讲究调味,看重配色,擅长海产加工;民族菜当场取材,讲究实惠,制作方法特殊,富于乡土气息。广西省大年夜饭上的菜肴取料多为本地特产,加工也极有个性,内容极为讲究,讲究原材料鲜活,讲究色、香、味,型,且以味鲜为主体。各式各样菜式各具特色,烹饪办法受粤菜影响很深,但又有类似的地域风味。

    广西省各个地区大年夜饭主要菜肴:

    今日本编辑就做一个广西省各个地区大年夜饭上的主要菜肴,哪道菜肴才是你春节家宴上的必点菜呢?不能回家的同学自己回味一下,若是本编辑的稿子能挑起了你的想家之情,也别忘了给家里打个电话,去菜市买点材料,本编辑描述的食材都极佳买,也是春节家宴不可少的食材,好好做一顿归类于自己的春节家宴吧。 

    NO.1 扣肉:上桌系数★★★★★

    (1)荔浦芋扣肉:是广西省荔浦及桂北地区的汉族传统名菜,此菜肉质精致,熟后松软芳香,具备异类风味,营养丰富,富含粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素,具备补气益肾、健脾胃之效果,是加工饮食点心、好菜的上乘原材料。用荔浦芋和五花猪肉制成扣肉,成为春节家宴席上的一道名菜。

    (2)桂林梅菜扣肉:桂林梅菜扣肉色泽红亮,肉质酥烂,味道香浓,肥而不油腻。还可加入广西省天等的红辣椒、本地田舍加工的豆豉等就能转变成不一样味道的扣肉。

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