新雅大厨专业研制蚕褡、配方、工艺，美味！

“瞬间冷冻”技术锁住营养，恒温冷藏配送，实力！

新雅年菜余量不多了。

实施“限量生产”的年菜里，10000套家宴只剩下一半不到，3000套火锅还剩三分之一，生生产产量很大的半成品，预计到月底也会沽空。

年菜沽空的现象已经是继续了好几年，因而，喜爱新雅产品的老顾客老早已经动手采购。大家说得在理：反正老是买新雅年菜过年，早点买好心定呀。

新雅年菜为啥要“限量生产”呢？目的唯有一个：保障产品质量。

例如家宴系列吧，它囊括冷菜、热菜、汤、点心，是为大年夜饭度身构建的一套完善的宴席。套餐一半菜肴是在新雅食品厂生产的，一半是新雅粤菜馆总店生产的，需要新雅大厨亲力亲为地付出，生产产量尽管没有办法和流水线比，味道却更切近新雅餐厅堂吃菜肴。至于火锅，更加是新雅大厨在厨房里经心调配烹调的，里头的高汤全部慢火熬制，明虾、鲍鱼、蛋饺等原材料也是厨师一层层按顺序放置好的，费工费时。新雅的销售数目，是根据实际生产效能明确的。比较发现，新雅还对今年的家宴菜单进行了微调，清蒸深海海鲈鱼是2015年新雅餐厅十分受欢迎的菜，今年纳入了家宴菜单，既体现了新雅的特色，又因为“采购量大”控制了成本，使得家宴总体价格更加亲民。

至于半成品套餐，就有买家不太理解了，那不是新雅流水线生产的吗，有必须限量让大家买不到吗？其实，这也必须要有按照的。新雅半成品的配送全过程，实现的是“全程恒温冷藏”，门店蕴藏也有严格要求，为的是杜绝半成品解冻后二次冷冻，既免于卫生问题又保障了味道的优秀。新春半成品配送提货集中在一周内，对物流是一个非常大的磨练。新雅就是根据物流能力明确的销售数据，为的是把每份产品都安全地送到买家手中，让大家吃得中意、安心。