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新雅“轻食粽”,为身体减负
      魔都的“粽子季”又快到了。粽子虽然香甜可口,但口感油腻、个头饱满,一直被崇尚清淡的女性视为“洪水猛兽”。不过,今年新雅新出的“轻食粽”,早已在魔都白领圈刮起一股“小清新”之风,也为粽子赋予了清淡健康的新理念。
  “轻食”体现在个头上,每只粽子才100克;“轻食”也体现在食材上,蜜枣、红豆、香菇、山药等,都是健康的食材。抵挡不了“粽情诱惑”又崇尚均衡自然的你,还不来尝一尝?
  新雅名厨 传授轻食技艺

  春日下午,澳门路上的“DREAMULI”店堂内,正举办一场特殊的活动,新雅粤菜馆行政总厨、新雅集团总厨、中国烹饪大师黄任康亲临现场,演示、教授轻食粽的包法。只见身穿洁白“中国烹饪大师”制服的黄大师巧手翻飞,舀米、包裹、扎线一气呵成,一枚枚个头小巧又玲珑紧实的轻食粽渐渐摆满了盘子,绿油油的煞是好看。
  可是,等到如花似玉的姑娘亲自上阵时,几乎不沾阳春水的纤纤玉手,面对两盆糯米、若干粽叶、几枚蜜枣,愁得没了方向。不是漏出了米,就是散开了叶,急得大家连呼:“太难了,这得要三只手才行啊!”
  不过,等到新雅大厨特地带来的轻食粽蒸好出炉,一股扑鼻的清香弥漫客厅,又令众人觉得,刚才的手忙脚乱都是值得的。每只100克的轻食粽被一分为四,每人盘中都放了四份不同口味的粽子,盘边还贴心地放上一盏白糖。甜蜜的枣子,养身的山药,细腻的红豆……轻食粽精致的卖相加上恰到好处的清淡口感,让平时怕胖不太吃粽子的姑娘食指大动,才吃完一个,又夹起了第二个。

  吃出健康 体验品质生活

  黄大厨一边手把手教大家包粽子,一边还给姑娘讲述了新雅轻食粽的“前世今生”。原来,一枚新雅轻食粽的问世,得经过原料关、包制关、蒸煮关、包装关等几道工序,真可谓“小身材,大学问”。
  先说原料。新雅每一枚粽子的食材,都是经过精挑细选的,主攻女性市场的轻食粽更是如此,每一粒赤豆、每一颗蜜饯,都新鲜采购、品质上乘,希望为顾客带来精致的口感。比如,赤豆全部选用江苏启东采购的大红袍,又甜又糯;糯米则来自江苏丹阳,那里的水质、土壤和空气,造就了香糯可口的口感;粽叶则来自湖南、湖北,有着纯天然洞庭湖水滋润的粽叶,更加清香。此外,无核的金钱蜜枣、上乘的铁棍山药、肉质肥厚的花菇,都是既营养又健康的食材。
  而在包制时,赤豆要在前一天晚上就提前浸泡,糯米则提前浸泡3小时,使其更为软糯,粽叶也得事先用开水泡好。包好以后,每只轻食粽都要经大火煮开,再经小火熬煮6小时才出炉。
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