1.将所需材料洗净备好.

2.菠菜，干豆腐皮入滚水锅中烫过，捞出，.而后用搅拌机把菠菜打成菠菜泥，放少量油，盐，拌好备用

3.把鸡蛋打散，加入少量，盐，和胡椒，做成鸡蛋糊，平底锅放油，用中火，而后把鸡蛋糊打散在锅中

4.在鸡蛋糊凝固前，停火，快速抹菠菜泥2在鸡蛋糊上，盖上盖置炉上开中火待到鸡蛋糊全部凝固，呈金黄色，出锅备用

5.将约50g卤牛舌切柳叶片，铺成凤凰双翅

6.将约剩下的卤牛舌切丝铺成龙底和凤凰底

7.将鸡蛋菠菜饼4切片，做成龙鳞如图6.从尾到头按由小到大的切片次序铺在龙底上

8.胡萝卜，黄瓜皮，豆腐皮切柳叶片，熏三文鱼切丝，做成凤凰双翅和背羽

9-黄瓜皮切柳叶片和长条，做成龙尾羽

10.胡萝卜刻出凤凰头，龙爪，羽片，去皮黄瓜刻出龙头