菜谱简介这个春节水水要和妈妈一起在厦门度过，这是咱们母女俩首次在重庆以外的城市过年。妈妈很早就计划起归类于咱们两个人的大年夜饭，她一再说，这趟大年夜饭餐桌上必须要有一道“蒸”菜：一来是取“如日方升”的寄意；二来蒸菜是最不让营养流失的烹制手法，有利健康。春节期间，咱们近乎天天都有机会大吃大喝，若不注意节制，极易引发肠胃不适，所以妈妈说，我俩今年的大年夜饭必须要以营养，健康为守则，呵——今日奉上的这道粉蒸肉，是早先每一年在奶奶家过新年必吃的菜。重庆人的口味比较重，很少有人喜欢蒸出来的菜肴。唯独这道“粉蒸肉”破例，其软糯微辣，肥而不腻的口感，使它每每成为大年夜饭餐桌上最受欢迎的一道菜。描述一种“粉蒸肉”的简易做法，绝对零失败，厨房新手不妨在新春佳节小试一下，相信定会令人另眼相看！

 材料猪肉，南瓜，郫县豆瓣，葱姜蒜末，蒸肉粉，老抽，料酒，胡椒，冰糖少量
 做法1、猪肉飞水，洗净切片，郫县豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片备用。

2、将切好的肉片注人大碗中，注人郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽、胡椒、冰糖以及适当分量蒸肉粉，用手抓匀，腌制30分钟左右。

3、另取一只碗，将切好的南瓜片摆在碗底部，把腌制好的肉片均匀的铺在上头，注人蒸锅，蒸2—3小时左右，最终撒上葱花就可以。