你见过哪家企业的佳饼开炉生产典礼，是以下午茶会的方式、约请消费者来参加的吗？你见过哪家企业耗费大量人力、精力组织顾客有奖征文，并集结成册赠予给笔者的吗？你见过哪家企业庆贺诞辰，是以消费者为主角、为顾客经心设计三场互动活动的吗？

      新雅就是！在她88年的发展历程中，一直把消费者摆在第一位。在新雅，“顾客是天主”这句话并非说说罢了的，而是被一代代新雅人实实在在地践行着、延续着、传扬着。

新雅佳饼，一个上海市人“自家吃”的佳饼老字号。“实惠、实在、鲜味、健康”是她的标签，就像衖堂里的邻家姐妹，将关怀的心意默默融进一枚香甜的佳饼。

       消费者是主角

       何为亲民？最通俗的讲法，就是让黎民参加，让黎民得实惠。新雅人对顾客的情谊，在上周的开炉典礼上可见一斑。

备下精致茶点，奉上面炉佳饼，专程约请顾客，听故事、讲故事，并奉上一本由他们自己写就的《叙述我与新雅粤菜馆的故事》。很多人，首次名称变成铅字，收录进书作中；很多人，首次走红毯，像明星一样在署名墙上写下台甫。新雅，让他们从台下走到了台上，圆了平常人一个梦。

       眼见这一切，新雅粤菜馆总经理陈耀良由衷兴奋：“这是一个值得怀念的节日！我把这本书称作一本小册子，因为在老手人眼里它或许无足轻重，但对咱们新雅粤菜馆来讲，这是一件很有意义的事。新雅粤菜馆是个有文化渊源的地方，而这本小册子的形成，也是新雅人对文化传统的一种追求。谢谢热情参加的笔者，我从字里行间里发现了几代人对新雅粤菜馆的感情，更发现了新雅粤菜馆在上海市人民气中的地位。”

        有人说，唯美食与爱不可辜负。品美食、讨情缘，新雅2014佳饼季的开炉典礼，就是对此最OK的解释。

        增强生产产量让利

        新雅的佳饼，历来以“实惠、实在、味美、健康”著称。哪怕在原材料飞涨的今日，新雅佳饼都坚持几年不加价、不瘦身。怎样做到？新雅的窍门就是：增强生产产量，薄利多销。

         在开炉典礼上，新雅粤菜馆副总经理、新雅食品厂厂长钱启良，透露了今年佳饼的生产计划：“按照市场的变换，本着脚踏实地的灵魂，对今年新雅佳饼的产销提出以下目标：首先，保障佳饼生产生产产量250万斤。其次，散装佳饼要有大的增量，去年260万只，今年380万只，力争400万只，增长幅度达到50%以上。再次，零售贯通市场盒装佳饼落实‘普遍化’的宗旨，去年销量为30万盒，今年40万盒，力争净增10万盒的目的。最终，以变应变，发行‘个性化定做佳饼制作服务项目’，按客户要求定做包装、定牌生产。”

     至    于产销战略，钱厂长也开门见山：生产优质佳饼，积极应对已经是发生变换的中秋节市场需要；结合店庆88周年，更加多地回馈消费者，给消费者带来更加多的优惠；面临原材料飞涨的形势，今年新雅佳饼不加价，果断做到价格纹丝不动；不断发行新品，丰富味道，今年将发行由广式玫瑰细沙和苏式百果组成的“双式佳饼”、健康新宗旨的“山药佳饼”，并在新雅食品官网和天猫旗舰店启动鲜肉佳饼生坯的销售……

        这一番生产计划和产销战略，与新雅粤菜馆总经理陈耀良之前所述的不约而合。由于中央国八条的出台，今年佳饼市场很可能会是小年。尽管新雅的主要消费群体是平民，公款消费对其影响不巨大，但大环境如此，市场竞争势必非常猛烈。因而，今年新雅更要看重平民的消费。“200元以上的佳饼，今年将在去年的生产产量上打九折。150元以内的中低档佳饼，维持去年计划不改变，进一步明显适宜大众消费的佳饼。”这是陈总的承诺。

          在渠道方面，陈总表示，今年将花大气力，做大市场、大贯通，向商场卖场、连锁店和全中国市场发展。“早先咱们便利店不做的，今年会向此发展，力争增加10元散装佳饼的市场遮盖率。早先全中国市场做得较少，今年将往中西部和北部发展，例如乌鲁木齐、大庆油田等，让全中国人民都尝到上海市的鲜味。”陈总说。

不瘦身不加价

     “亲民、实惠”的新雅企业文化，也深深感染了专程前来参加开炉典礼的行业小编。上海市市糖制食品协会副秘书长冯富生说：“全中国佳饼销售量逐年下降，今年估计还会在去年的基础上下降6%上下。但新雅居然有气概气派在生产产量上有所增加，并且不光是散装佳饼增加，盒装也一样增加。种类上，新雅佳饼除去玫瑰细沙、椰蓉、莲蓉和上等五仁‘四大金刚’的持续传扬与发展，他们的个性化定做、山药佳饼全都是今年的创新，这充分显示了新雅佳饼的品牌力量。根据不完全统计，上海市共有佳饼生产厂商200余家，其中几个知名品牌却占了全市佳饼销售的70%以上，这也再次证明了消费者对品牌的认同感。”

         而上海市市餐饮烹调行业协会的段福根副秘书长则说：“新雅佳饼的糖油度在持续减低。今年原材料市场，唯有糖和油贬价，而其他原材料都在加价。就一只佳饼来讲，为了达到原先应该有的分量，减小了糖油的含量，就必需增加其他原材料的含量。”

原材料飞涨，价格不涨。新雅对消费者的情谊，老是在这些细节中体现。这，也是阿拉上海市人青睐新雅的来由。