上海市的老克勒，一到佳饼上市的季节，就嘟囔着：买几只“四大金刚”吃吃。到新雅粤菜馆一楼的食品旗舰店走一圈，听到的也全都是“‘四大金刚’各来5个”之类的话。广式佳饼的“四大金刚”到底是哪些？新雅的“四大金刚”为何如此受欢迎呢？

广式佳饼起基于广东，饼皮松软、高颜值金黄、斑纹清晰，可以入馅的原材料许多。通过时间的大浪淘沙、舌尖的挑剔删选，有四个味道的佳饼一直位于“最爱逛榜”的前四甲，他们就是细沙、莲蓉、椰蓉、五仁，吃饭的客人亲近地把他们称作广式佳饼“四大金刚”。

广式佳饼的加工和粤菜一脉相承，好的广式佳饼无一破例地产自有名粤菜馆，而新雅粤菜馆，恰好是粤菜馆的俊彦，有着90年历史。其麾下的“四大金刚”，运用正宗的配方和严谨的传统工艺，和粤菜一样精美、精致、甜蜜、营养——

“四大金刚”里，状元的位置当然非“新雅细沙”莫属。新雅选取海门大红袍赤豆，凭借最高端的铲蓉技术自铲豆沙，成品黝黑锃亮、精致滑爽，豆沙入口更加湿润，甜度适中，回味长远，迎合了现代人低糖低脂的健康饮食宗旨。

“上等五仁”美味与否，关键在于佳饼里到底放的是哪些果仁。新雅的“上等五仁”佳饼，选取了瓜仁、榄仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁，这五种果仁是果仁里的上品，新雅选的又是优异等级，并且果仁的总量要占到馅料总量的25%以上。很多人惊叹说，没尝过新雅的“上等五仁”佳饼，就不算吃过五仁佳饼。

新雅粤菜馆做“椰蓉佳饼”，必须要选海南岛没有经过榨制的优质椰丝。技法上，多半企业全都是椰丝生拌，而新雅却改为加炼乳热炒，炒椰丝的锅还不要用含铁质的炒锅，只能用新雅特别制作的紫铜锅炒，这样炒制出来的椰丝才能洁白莹润、椰香浓厚。奶油椰蓉佳饼别说吃，闻闻都觉得动人肺腑。

新雅的“莲蓉佳饼”选取磨皮纯正莲子为原材料做馅心，入口带有一股天然的清香，舌尖的感觉无比爽滑，特别受到青年人的喜爱，配上乌龙茶简直是完整的味蕾感受。